Nem parece que a hiperativa Santiago fica a apenas uma hora dali.
A neblina segue lenta entre os vinhedos, trilhas levam a mirantes com vista para os Andes e almoços demorados harmonizam pratos com vinhos de uvas plantadas nos fundos de um casarão centenário.
O hotel boutique La Casona, a 100 km da capital chilena, fica em um casarão colonial restaurado de 1900 e conta com apenas dez quartos, no interior da Matetic.
A vinícola fica no Vale do Rosário, na região de Valparaíso, onde o Chile tem um olho voltado para o mar, a 19 km dali, e outro para a cordilheira da Costa, um cordão de montanhas baixas que protegem vales verdes.
A propriedade é equipada com piscina externa com vista para parreiras e restaurante com refeições harmonizadas com rótulos certificados com Denominação de Origem.
Assim como a história dos antepassados dos atuais proprietários, a quarta geração de uma família de croatas que deixou Rijeka para recomeçar a vida na Patagônia chilena, em 1892, a programação no hotel é cheia de atividades externas que levam os hóspedes a cenários isolados.
Por ali, isolamento significa cavalgar por vinhedos, acompanhado de um huaso, como são conhecidos os camponeses dos vales chilenos, pedalar em meio a plantações de Sauvignon Blanc e Pinot Noir, e fazer trilhas em rotas cênicas do Vale do Rosário.
Seja qual for o roteiro escolhido, a experiência sempre termina com um almoço no Restaurant Equilibrio, conhecido pelo menu harmonizado com vinhos das linhas Corralillo e Equilibrio, como o cordeiro cozido, lentamente, em molho de vinho Syrah.
Já o pequeno Emporio é uma opção mais informal que funciona na loja de vinhos da vinícola Matetic e tem cardápio enxuto como cremes e opções de carne ou peixe.
COMO É SE HOSPEDAR NUMA VINÍCOLA NO CHILE
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Indo a Valparaiso início maio. Irei conhecer.